Die Freude am Slow Cooker ist, dass Sie alles hineinwerfen und mit Ihrem Leben weitermachen können. Dieses vegane Chili überzeugt mit herzhaftem Kürbis und einem Hauch Zimt. Es ist dick, vegetarisch und mühelos zuzubereiten. Außerdem ist Kürbis ein nährstoffreiches Lebensmittel. Zusätzlich zu dem Vitamin A, das in orangefarbenen Lebensmitteln enthalten ist, enthält Kürbis auch Lutein und Zeaxanthin, die die Gesundheit der Augen unterstützen.
Aktivzeit:15 Minuten Gesamtzeit:3–5 Stunden, plus 15 Minuten Vorbereitungszeit
Slow Cooker Kürbis-Chili mit Bulgur
Zutaten
- 1/2 Tasse (92 g) getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
- 1/3 Tasse (56 g) Bulgur, trocken
- 3 große Tomaten, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 große Jalapeno, gehackt
- 1 Tasse (245 g) Kürbispüree
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
Wegbeschreibung
Die eingeweichten Bohnen, Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos, Kürbis, Chilipulver, Zimt, Salz und Wasser in den Slow Cooker geben und umrühren.
Abdecken und 3 Stunden auf hoher Stufe oder 5 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Chili ist fertig, wenn die Bohnen weich und das Chili dick ist.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:1 1/4 Tasse
Nährwert (pro Portion): Kalorien:183; Gesamtfett:1 g; Gesättigtes Fett:0 g; Einfach ungesättigtes Fett:0 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:362 mg; Kohlenhydrate:39 g; Ballaststoffe:12 g; Zucker:8 g; Eiweiß:9 g