Käsiger Kartoffelauflauf

Dieser herzhafte Auflauf aus Käsekartoffeln ist köstlich für die Familie. Es ist sehr einfach zuzubereiten und mit nur 66 Pence pro Portion sehr wirtschaftlich.
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

900 g Kartoffeln, ungeschält, dünn geschnitten
300-g-Packung Grünkohl, fertig geraspelt
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
Prise getrocknete Chiliflocken
Für die Sauce:

• 50 g Butter

• 50 g (fast 2 oz) einfaches Mehl

• 300 ml (½ Pint) Milch

• 90 g (3 Unzen) reifer Cheddar

• 15 g (½ oz) Grana Padano-Käse, frisch gerieben

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1,5 Liter (2½ Pint) Auflaufform

Methode

• Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 7 oder 220°C ein. Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen und beiseite stellen, das Kochwasser auffangen. Nochmals aufkochen, Grünkohl dazugeben. 2 min köcheln lassen. Abgießen, das Kochwasser wieder auffangen und den Grünkohl mit kaltem Wasser übergießen, damit er grün bleibt.

• In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich ist. Knoblauch und Chili unterrühren und weitere paar Minuten braten.

• Die Hälfte der Kartoffeln in die Schüssel geben. Löffle den Grünkohl und die Zwiebel darüber und verteile dann die restlichen Kartoffelscheiben darauf. Form auf ein Backblech stellen.

• Zubereitung der Soße:Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer Paste verrühren und 3 Minuten kochen lassen. Rühren Sie nach und nach die Milch und 200 ml (7 fl oz) des beiseite gestellten Kochwassers ein, um eine glatte Soße zu erhalten. Aufkochen, zwei Drittel des Käses hinzugeben und würzen. Die Soße über die Kartoffeln gießen. Restlichen Käse darüberstreuen und ca. 25 Min. backen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley