Als passionierter Koch indischer Süßigkeiten teile ich mit Ihnen dieses einzigartige Kaju Malpua Rezept. Die perfekte Fusion aus cremigem Cashewmehl und traditionellem Malpua-Teig ergibt saftige, aromatische Pfannkuchen, die in purem Desi-Ghee gebraten werden. Mit nur wenigen Zutaten wie raffiniertem Mehl, Sooji, Cashewmehl, Zucker und Milch zaubern Sie ein Festtags-Highlight. Kein Cashewmehl vorrätig? Rösten Sie Cashews leicht an und mahlen Sie sie fein – so wird es noch frischer.
Vergessen Sie teure Markt-Süßigkeiten: Diese hausgemachte Variante begeistert Familie und Gäste. Für extra Süße kochen Sie einen Sirup aus 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser auf Zweifaden-Konsistenz und tunken die Malpuas ein. Sie kennen Kaju Katli oder Laddus? Probieren Sie Kaju Malpua – ein Muss für Experimentierfreudige!
Lieben Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Merken Sie es sich, kochen Sie nach, bewerten Sie und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren. Guten Appetit! (Bildnachweis: iStock)
Zutaten für Kaju Malpua
So machen Sie Kaju Malpua – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel raffiniertes Mehl, Grieß, Puderzucker, Cashewmehl und Kardamompulver vermengen. Gut durchmischen.
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Schritt 2: Teig zubereiten
Milch portionsweise unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Milch für die richtige Konsistenz hinzufügen.
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Schritt 3: Malpuas braten
Desi-Ghee in einem Kadhai erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig in die Mitte gießen – er breitet sich rund aus. Von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 4: Servieren
Malpuas direkt genießen oder in Zuckersirup eintauchen für mehr Süße. Fertig!
Praktische Tipps von Profis
- Kombinieren Sie die Malpuas mit cremiger Rabri für den ultimativen Genuss.