Zutaten für die griechische Bohnensuppe
- 2 Tassen weiße Bohnen
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 mittelgroße gehackte Karotten
- 2 Stangen gehackter Sellerie
- 1/4 Tasse natives Olivenöl
- 1/4 Tasse Tomatenpüree
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
So bereiten Sie die griechische Bohnensuppe zu
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Schritt 1: Die trockenen weißen Bohnen kochen
Trockene weiße Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Wasser abgießen und die Bohnen abkühlen lassen.
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Schritt 2: Die Suppenbasis anbraten
In einem Topf 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das gehackte Gemüse (Zwiebel, Karotten, Sellerie) hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Tomatenpüree einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen und ausreichend Wasser hinzugeben.
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Schritt 3: Die Suppe garen
Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Abschluss das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren und kurz aufkochen.
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Schritt 4: Servieren
Sobald die Suppe eine cremige Konsistenz hat, vom Herd nehmen, in Schalen füllen und genießen.
Praktische Tipps vom Profi
- Um Zeit zu sparen, können Sie die Bohnen im Schnellkochtopf vorkochen – so ist das Gericht in unter einer Stunde fertig.
- Frisches Olivenöl rundet den authentischen griechischen Geschmack ab. Wählen Sie hochwertiges natives Öl extra.