DeuAq.com >> Leben >  >> Lebensmittel

Ei-freier Weihnachtskuchen mit Datteln und Walnüssen: Einfaches, veganes Rezept

Ei-freier Weihnachtskuchen mit Datteln und Walnüssen: Einfaches, veganes RezeptWeihnachten naht, und nichts passt besser zur festlichen Stimmung als selbstgebackener Kuchen. Als erfahrene Bäckerin weiß ich: Dattel-Walnuss-Kuchen ist ein Klassiker – einfach zuzubereiten, unvergesslich lecker und ideal für die Feiertage. Dieses Rezept verwendet ausschließlich Walnüsse, aber ergänzen Sie gerne Cashews, Mandeln, Rosinen oder kandierte Früchte für mehr Abwechslung. Perfekt für zu Hause! Viele fertige Kuchen enthalten Eier, was für Allergiker oder Vegetarier problematisch ist. Unser ei-freier Weihnachtskuchen wird genauso luftig und saftig wie herkömmliche Varianten. Kinder und Erwachsene lieben diesen Khajoor-Kuchen. Lagern Sie ihn luftdicht – er hält bis zu einer Woche. Backen Sie mit, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis: Stock)

Zutaten für ei-freien Weihnachtskuchen

  • 1 Tasse entsteinte Datteln
  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1/4 Tasse Joghurt (Quark)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 1 1/2 Tassen lauwarme Milch
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

So backen Sie ei-freien Weihnachtskuchen

  1. Schritt 1: Datteln einweichen und pürieren

    Datteln in eine Schüssel geben. Mit 1 Tasse warmer Milch 15 Minuten einweichen. Zusammen mit der Milch mixen, bis eine dicke Paste entsteht.

  2. Schritt 2: Nasszutaten vermengen

    Dattelpaste in eine große Schüssel geben. Öl und Quark hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen glatt rühren.

  3. Schritt 3: Trockene Zutaten sieben

    Sieb über die Schüssel halten. Vollkornmehl, Backpulver und Natron sieben. Mit Cut-and-Fold-Methode unterheben. 1/2 Tasse warme Milch ergießen und zu einem glatten Teig verrühren.

  4. Schritt 4: Datteln und Nüsse unterheben

    6–8 gehackte Datteln und 1/2 Tasse gehackte Walnüsse einarbeiten. Gut vermengen.

  5. Schritt 5: Backen

    Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form füllen. 45 Minuten bei 180 °C backen.

  6. Schritt 6: Abkühlen und servieren

    Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.

Tipps von Profis
  1. Fügen Sie kandierte Früchte und extra Nüsse für intensiveren Geschmack hinzu.