Als passionierte Köchin mit langjähriger Erfahrung in der indischen Küche stelle ich Ihnen Masala-Chips vor – eine geniale Fusion aus knusprigen Kartoffelchips in Pommes-Form und aromatischen Desi-Gewürzen. Der chatpata-Geschmack macht sie zum perfekten Snack für Filmabende oder den Feierabend. Die Zubereitung ist unkompliziert, auch für Anfänger geeignet. Servieren Sie sie mit Tomatendip und Cola – Sie werden Ihre klassischen Pommes vergessen!
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Zutaten für Masala-Chips (ca. 2 Portionen)
- 200 g Kartoffeln (geschält, in Streifen geschnitten, eingeweicht)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 22 Curryblätter
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Kartoffelstreifen frittieren
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Kadhai. Lassen Sie die eingeweichten Kartoffelstreifen gut abtropfen, geben Sie sie portionsweise hinein und frittieren Sie sie goldbraun. Heben Sie sie auf Küchenpapier ab, um überschüssiges Öl zu entfernen. - Schritt 2: Curryblätter anbraten
Geben Sie die Curryblätter in das heiße Öl und braten Sie sie 15–20 Sekunden lang. Dann die Hitzequelle ausschalten. - Schritt 3: Alles vermengen
In einer Schüssel die frittierten Kartoffeln mit Curryblättern, Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmelpulver gründlich vermischen. - Schritt 4: Sofort servieren
Die Masala-Chips heiß genießen – pur oder mit Dip. Guten Appetit!