Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche weiß ich, wie man klassische Gerichte gesund und geschmackvoll zubereitet. Wenn Sie Rajma lieben, aber auf Öl und Ghee verzichten möchten, ist dieses ölfreie Rezept ideal. Es überzeugt Gewichtsbeobachter durch Null-Fett-Zubereitung und bleibt dabei unglaublich aromatisch. Statt traditionellem Chaunk im Öl köcheln wir die Bohnen mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Chilis im Druckkochtopf und rühren die Gewürze erst später ein. Perfekt zu Reis oder Chapati. Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihr Feedback! (Bildnachweis: Stock) Zutaten für ölfreies Rajma
Ölfreies Rajma zubereiten
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und grüne Chilis fein hacken. Separat im Mixer pürieren.
Schritt 2: Rajma kochen
Die eingeweichten Kidneybohnen waschen, in den Druckkochtopf geben. 1 Liter Wasser, Salz, püriertes Gemüse, Ingwerpaste, Lorbeerblatt, Zimtstange und Kardamoms hinzufügen. Deckel schließen, auf mittlerer Hitze 6–8 Pfeifen kochen lassen.
Schritt 3: Gewürze einrühren
Deckel öffnen, Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver, Mangopulver, Kasoori Methi und Gram Mehl unterrühren. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Servieren
Mit Korianderblättern bestreuen und heiß zu Chapati oder Reis genießen.