Wer sagt, dass Momos nicht gesund sein können? Tauschen Sie einfach Weizenmehl gegen Vollkornmehl aus – und genießen Sie eine nährstoffreiche Variante der beliebten Streetfood-Klassiker. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der vegetarischen Küche weiß ich: Der Geschmack bleibt intensiv und aromatisch, ohne Kompromisse. Diese Vollkorn-Momos sind ballaststoffreich, vitaminhaltig und perfekt für ein schuld-freies Vergnügen. Probieren Sie dieses bewährte Rezept aus!Zutaten für Vollkorn-Momos
Für den Teig:
- 1 Tasse Vollkornmehl
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Für die Füllung:
- 1/2 Tasse blanchierter, gehackter Brokkoli
- 1/4 Tasse gehackte Sojasprossen
- 1/4 Tasse gehackter Kohl
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
- 1 Teelöffel zerdrückte grüne Chilipaste
- Zucker nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Vollkorn-Momos zubereiten
Schritt 1: Den Momo-Teig kneten
In einer Schüssel Vollkornmehl mit einer Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Kohl, Sojasprossen, Brokkoli, Ingwerpaste, Knoblauch, grüne Chilipaste, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer Schüssel verkneten. Gut durchmischen, damit die Aromen sich verbinden.
Schritt 3: Den Teig ausrollen
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem 3-Zoll-Kreis (ca. 8 cm) ausrollen.
Schritt 4: Füllung portionieren und formen
1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig zum Halbmond falten, die Ränder fest andrücken und kunstvoll plissieren.
Schritt 5: Die Momos dämpfen
Die Momos in einen Dampfgarer legen und 10–15 Minuten garen, bis sie weich und durchgegart sind. Mit Mayo- oder Szechuan-Dip servieren. Guten Appetit!