Sheer Kurma, auch Sheer Khurma oder Sheer Korma genannt, ist ein klassisches Dessert aus der persischen Küche. Dieses reichhaltige Gericht aus cremiger Milch, feinen Fadennudeln, Zucker und einer Fülle von Trockenfrüchten erfüllt jeden süßen Wunsch im Handumdrehen. Es wird traditionell zu den Festtagen Eid und Bakrid zubereitet. Viele Rezepte ergänzen es mit Safran, Kardamompulver oder Mohnsamen für intensives Aroma. Unser bewährtes Rezept verwendet Rosenwasser und Khoya für zusätzliche Tiefe – Sie können diese Schritte bei Bedarf weglassen. Als passionierte Köchin teile ich dieses Rezept, das in meiner Familie Generationen überdauert hat. Beeindrucken Sie Ihre Lieben mit Ihrer kulinarischen Meisterschaft!
Zutaten für Sheer Kurma
So bereiten Sie Sheer Kurma zu
Schritt 1: Trockenfrüchte rösten
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Cashewnüsse, Mandeln, Pistazien und Rosinen hinzufügen und einige Minuten goldbraun rösten.
Schritt 2: Milch aufkochen
In einem separaten Topf die Milch erhitzen und aufkochen lassen. Geröstete Fadennudeln einrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und auf die Hälfte reduzieren, bis die Milch cremig dickflüssig ist.
Schritt 3: Übrige Zutaten einarbeiten
Puderzucker und Khoya unterrühren. Die gerösteten Nüsse, gehackte Datteln und Rosenwasser hinzufügen. Alles gut vermengen und noch 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Servieren
Nach Geschmack heiß oder kalt genießen. Probieren Sie es aus, bewerten Sie das Rezept und teilen Sie Ihr Feedback mit uns!