Gatte Ki Curry ist ein beliebtes Gericht der rajasthanischen Küche. Dieses Curry ist wirklich köstlich und wird aus Kichererbsenmehl als Hauptzutat hergestellt. Traditionell wird es mit einer auf Quark basierenden Soße hergestellt; In diesem Rezept wird es jedoch ohne Quark hergestellt. Sie können dieses Curry mit Reis oder sogar Chapatis genießen.
Zutaten von Gatte Ki Curry
Wie man Gatte-ki-Curry zubereitet
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Schritt 1 Den Teig für die Torte kneten
Bereiten Sie zuerst den Teig für die Torte vor. Nehmen Sie für dasselbe eine Schüssel und mischen Sie Kichererbsenmehl mit 1 gehackten Zwiebel, Mohn, 1 grünem Chili und 2 EL Öl. Den Teig mit etwas Wasser gut durchkneten.
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Schritt 2 Machen Sie eine dicke Rolle aus dem Teig
Nehmen Sie nun ein wenig Öl in die Hand und tragen Sie es auf die Handflächen auf. Nehmen Sie ein wenig Öl und machen Sie eine dicke Rolle daraus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um weitere solcher Rollen herzustellen.
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Schritt 3 Die Brötchen kochen
Stellen Sie nun eine Pfanne mit tiefem Boden auf eine mittlere Flamme und kochen Sie Wasser darin. Dann die dicken Brötchen vorsichtig in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
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Schritt 4 Brötchen halbieren
Wenn Sie fertig sind, holen Sie die Brötchen aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Schneide sie in zwei Hälften.
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Schritt 5 Die Brötchen frittieren
Stellen Sie nun ein Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie genug Öl darin, um die halbierten Brötchen zu frittieren. Sobald das Öl heiß genug ist, braten Sie die Brötchen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
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Schritt 6 Zwiebel für die Soße anbraten
Jetzt müssen Sie die Soße für die gebratene Torte zubereiten. Nehmen Sie dazu einen Schnellkochtopf und fügen Sie Öl hinzu. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie die 3 fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
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Schritt 7 Fügen Sie Tomatenpüree hinzu, um die Soße zu vervollständigen
Jetzt das Tomatenpüree zusammen mit gehacktem Ingwer und Knoblauch und den restlichen grünen Chilis in den Herd geben. Kochen Sie für 2-3 Minuten und fügen Sie dann Kurkuma, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Salz nach Geschmack hinzu. Gut umrühren und 2-5 Minuten auf kleiner Flamme garen. Sie können den Herd mit einem Deckel abdecken.
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Schritt 8 Gatte in das Curry geben
Zum Schluss die frittierte Torte in das vorbereitete Curry geben und weiter rühren, bis sich das Öl von den Seiten löst. Zum Schluss Wasser in den Topf geben, um die Soße einzudicken. Schließen Sie den Schnellkochtopf mit seinem Deckel und lassen Sie die Pfeife kommen. Nach einem Pfiff die Flamme verlangsamen und 5-10 Minuten kochen lassen.
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Schritt 9 Mit Korianderblättern garnieren
Sobald es gekocht ist, lassen Sie den Dampf von selbst entweichen und öffnen Sie den Deckel des Kochers. Das Curry mit fein gehackten Korianderblättern garnieren und mit Chapati oder Reis genießen.