Potol oder Spitzkürbis, der allgemein als Parwal bekannt ist, ist in bengalischen Haushalten sehr beliebt. Mehrere Rezepte werden mit diesem Gemüse gekocht. Tatsächlich sind Gerichte, die mit diesem Gemüse zubereitet werden, ideal für jeden günstigen Anlass wie das Durga Puja-Fest, Annaprason (erste Reisessenszeremonie) und viele mehr. Dieses Chaal Potol-Rezept ist ein traditionelles Rezept im bengalischen Stil, das immer noch die Liste der bengalischen vegetarischen Gerichte anführt. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass dies ein Rezept ohne Zwiebeln und ohne Knoblauch ist und auch von Fastenden genossen werden kann.
Zutaten von Chaal Potol
Wie man Chaal Potol macht
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Schritt 1 Spitzkürbis schälen und entkernen
Um dieses Gericht zuzubereiten, schälen und entkernen Sie den Spitzkürbis oder Parwal, nachdem Sie die Haut abgekratzt haben. Massieren Sie sie dann gut mit 1 TL Kurkumapulver und Salz nach Geschmack. In der Zwischenzeit den Gobindobhog-Reis 30 Minuten einweichen.
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Schritt 2 Das mit Kurkuma überzogene Parwal frittieren
Stellen Sie nun ein Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Senföl darin. Die Parwals einzeln hinzugeben und gut anbraten. Verwenden Sie einen Deckel, um sie abzudecken, damit sie gut braten können. (Tipp:Auf kleiner Flamme braten, dadurch werden die Parwals gut gegart).
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Schritt 3 Tomaten-Ingwer-Paste zubereiten
Machen Sie eine Paste aus Tomaten und Ingwerscheiben. Wenn die Parwals gebraten werden, nehmen Sie sie auf einem Teller heraus. Als nächstes das Öl in einen Behälter umfüllen und im selben Kadhai das Ingwer-Tomaten-Masala zusammen mit dem frittierten Parwal hinzufügen. Wirf sie gut durch und schalte die Flamme an.
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Schritt 4 Parwal mit eingeweichtem Reis kochen
Zum Schluss den eingeweichten Gobindobhog-Reis dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Fügen Sie dann das restliche Kurkumapulver und 1/2 TL Garam-Masala-Pulver hinzu. Spritzen Sie ein wenig Wasser und kochen Sie, bis der rohe Geruch des Masala verschwindet.
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Schritt 5 Reis kochen, bis er gar ist
Jetzt nach Bedarf Wasser zugeben und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Reis kochen und wenn er fast fertig ist, streuen Sie das restliche Garam-Masala-Pulver über den Reis und schalten Sie die Flamme aus. Heiß servieren.