Pita-Brot, auch Pitta genannt, ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Dieses runde Fladenbrot aus Weizenmehl ist warm, weich und luftig – pure Genuss bei jedem Bissen. Mit wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, backen Sie es kinderleicht frisch zu Hause. Geschmack und Frische übertreffen jedes gekaufte Produkt bei Weitem! Pita ist vielseitig: Ideal für Schawarma, Falafel, Hummus-Rollen mit Hähnchen und Gemüse. Es passt perfekt zu Fleischbällchen, Suppen oder Eintöpfen. Leicht verdaulich eignet es sich hervorragend zum Abendessen. Bei Gästen zaubern Sie im Nu ein Curry mit Pita her. Probieren Sie gesunde Eier-Pita-Snacks für die Kinder – als Frühstück oder Zwischendurch. Mit Vollkornmehl wird es noch gesünder. Hausgemachtes Pita schmeckt authentischer; der Duft beim Backen versetzt Sie direkt auf die Straßen Ägyptens.
Zutaten für Pita-Brot
So machen Sie Pita-Brot
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Schritt 1: Hefe mit Wasser und Zucker mischen
Zucker, Hefe und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren. Unbedeckt 15-20 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
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Schritt 2: Glatten Teig kneten und kurz ruhen lassen
Olivenöl, Mehl und Salz hinzufügen. Mit einem Spatel verkneten. Etwas Mehl darüberstreuen und auf einer bemehlten Fläche 2-3 Minuten glattkneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nicht zu viel Mehl verwenden!
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Schritt 3: Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen
Große Schüssel mit Olivenöl ausfetten, Teig hineingeben und einölen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In Portionen teilen, 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Zu 20 cm großen, 1 cm dicken Pitas ausrollen.
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Schritt 4: Backen oder braten
Im Ofen bei 475 °F (ca. 246 °C) 2 Minuten backen, nach 1 Minute wenden. Oder in einer Pfanne: Öl erhitzen, Pita 2 Minuten braten, wenden, bis Blasen entstehen und es aufgeht.
Tipps für perfektes Pita
- Verwenden Sie Vollkornmehl statt Allzweckmehl für eine gesündere Variante.
- Kneten Sie den Teig von Hand – das ergibt besseres Ergebnis als mit dem Mixer.