Dieses schön dunkle deutsche Brot erhält seine Farbe von ganzen Roggenkernen, Kakaopulver und Melasse, die Hauptbestandteile bei der Herstellung von Pumpernickel sind. Es passt wunderbar als Vorspeise mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Frischkäse. Wenn Sie einige stark aromatisierte Sandwichfüllungen wie Fischfüllungen oder gereiften Käse haben, passt Pumpernickelbrot am besten dazu. Senfaufstrich verstärkt den leicht süßlichen Roggengeschmack dieses Brotes, sodass Ihr Schinkenbrot schmackhafter wird, wenn Sie dieses Brot verwenden. Warum Cracker mit diesen würzigen Suppen, Chilis und Eintöpfen servieren, wenn Sie ein herzhaftes Stück Pumpernickel servieren können? Brot mag heutzutage in der Öffentlichkeit seinen Charme verloren haben, aber Pumpernickelbrot hat immer noch viele überraschende gesundheitliche Vorteile. Dieses köstliche Brot hat einen überraschend niedrigen glykämischen Index und ist daher eine gute Wahl für Menschen mit geringer Zuckertoleranz. Das schöne braune Pumpernickelbrot ist reich an Ballaststoffen und damit gut für die Verdauung, da es länger satt hält. Da es langsam aus dem Verdauungssystem ausgeschieden wird, fördert es auch das Wachstum guter Darmbakterien. In diesem Brot findet sich ein Pflanzenstoff namens Lignane, der den Körper vor Brust- oder Prostatakrebs schützt. Machen Sie also dieses einfache, schrittweise und schnelle Pumpernickel-Rezept für sich, Ihre Freunde und Familie und genießen Sie den Geschmack mit einem zusätzlichen Gesundheitsvorteil!
Zutaten von Pumpernickel
Wie man Pumpernickel macht
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Schritt 1 Den Teig kneten
Nehmen Sie eine große Rührschüssel und fügen Sie Kakaopulver, Brotmehl, Maismehl, braunen Zucker, Salz, Roggenmehl und Trockenhefe hinzu. Kombinieren Sie die obige Trockenmischung mit Melasse, Milch und Öl richtig, bis sich ein Teig bildet.
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Schritt 2 Decken Sie den Teig mit einer Schlingefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang gehen
Nachdem der Teig richtig zusammengekommen ist, decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang gehen.
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Schritt 3 Den Teig in ein gefettetes Backblech geben und eine weitere Stunde gehen lassen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten und schlagen. Legen Sie es in eine gefettete Auflaufform. Wieder mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
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Schritt 4 Das Brot 25-30 Minuten backen
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F oder 190 Grad C vor. Backen Sie das Brot für 25-30 Minuten, bis die Kruste dunkelbraun wird. Auf ein Kuchengitter legen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Auflaufform genommen wird.