Mathura Peda – das ikonische Süßgebäck, synonym mit Janmashtami. Bekannt in ganz Indien für seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses authentische Rezept, das Sie mühelos zu Hause nachkochen können.
Peda zählt zu den köstlichsten indischen Süßigkeiten – doch nichts übertrifft die Originalität. Mathura in Uttar Pradesh fasziniert nicht nur durch seine religiösen Feste und Pracht, sondern vor allem durch die Straßenküche. Hier wird die Kultur durch Essen gelebt. Neben den Zeremonien begegnen Sie überall dem Mathura Peda: leicht, aromatisch und als Prasad den Göttern geweiht. Vermissen Sie es? Mit diesem bewährten Rezept zaubern Sie es selbst. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Mathura Peda
Mathura Peda zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Khoya in Ghee rösten
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Khoya hinzu und rühren Sie kontinuierlich, damit nichts anbrennt. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis sie goldbraun wird. Dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Schritt 2: Pedas formen und servieren
Sobald die Masse lauwarm ist, mischen Sie Puderzucker, gemahlene Kardamoms und Kewra-Essenz unter. Kneten Sie zu einem Teig. Fetten Sie Ihre Hände mit Ghee ein, formen Sie kleine Kugeln, drücken Sie sie leicht in der Mitte flach und genießen Sie die fertigen Pedas.