Als erfahrene Köchin aus Olly's Cafe and Bar teile ich ein Highlight für die Weihnachtszeit: Auberginen-Rouladen. Diese würzigen Röllchen mit cremigem Ricotta, frischem Basilikum und gerösteten Paprika sind ein Genuss – einfach zuzubereiten und geschmacksintensiv. Auberginen sind kalorienarm, reich an Antioxidantien und Nährstoffen, die das Herz schützen, den Blutzucker stabilisieren und beim Abnehmen helfen können. Ergänzt durch Ricotta, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und Walnüsse entsteht ein vegetarisches Meisterwerk. Ideal für Feiern, Partys oder gemütliche Abende. Folgen Sie unseren bewährten Schritten. (Rezept von: Olly's Cafe and Bar)
Zutaten für Auberginen-Rouladen
Auberginen-Rouladen zubereiten
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Schritt 1: Füllung mischen und Auberginen grillen
Auberginen in dünne Scheiben schneiden und grillen. Aus der Hälfte ein Püree herstellen, mit Ricotta, Petersilie, Walnüssen und Basilikum vermengen, würzen. Die Masse auf die Scheiben streichen und einrollen.
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Schritt 2: Marinara-Sauce kochen
Olivenöl in einer Pfanne mittelstark erhitzen. Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Tomaten hinzufügen und zu einer Sauce einkochen.
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Schritt 3: Backen, garnieren und servieren
Sauce in eine ofenfeste Form geben, Rouladen daraufsetzen, mit Sauce bedecken. Parmesan drüberstreuen und bei 180 °C 15 Minuten backen. Mit Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.