Bharwa Mirchi ist ein Klassiker in indischen Haushalten, besonders bei Chili-Liebhabern. Als erfahrener Küchenchef Nitish Mehta aus der Studio Xo Bar präsentiere ich eine unwiderstehliche Käse-Variante: verkrustete Chilischoten, gefüllt mit cremigem Käse, in Kichererbsenmehl getaucht und goldbraun gebraten. Gewürze wie Oregano, Pfeffer und Chiliflocken sorgen für intensiven Geschmack. Perfekt zu Dal Chawal, Currys, Parathas oder Rotis – oder als Snack, Vorspeise und Beilage zu Partys, Buffets und Mahlzeiten. Die Schärfe balanciert sich mit saftigem Inneren und knuspriger Hülle. Servieren Sie mit würziger Sauce und ernten Sie Komplimente. Probieren Sie auch Rajasthani Mirchi Vada, Mirchi Bhajji oder gefüllte Käsebällchen.
Zutaten für knuspriges Bharwa Käse Mirchi
So bereiten Sie knuspriges Bharwa Käse Mirchi zu
Schritt 1: Paprika würfeln und Chilis blanchieren
Waschen Sie Chilis und Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die grünen Chilis längs auf und würfeln Sie die Paprika. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze, blanchieren Sie die Chilis 1 Minute und schrecken Sie sie kalt ab.
Schritt 2: Käsefülle zubereiten und Chilis füllen
Reiben Sie Cheddar- und Ziegenkäse in eine Schüssel. Geben Sie gewürfelte Paprika, Jalapeños, Chiliflocken, weißes und schwarzes Pfefferpulver sowie Oregano hinzu und mischen Sie. Füllen Sie die Chilis und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Kichererbsenmehl-Teig anrühren
Mischen Sie in einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Wasser zu einem glatten Dip-Teig. Bereiten Sie separat Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel vor.
Schritt 4: Gefüllte Chilis braten
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai bei mittlerer Hitze. Tunken Sie die gefüllten Chilis in den Teig, dann in Semmelbrösel und braten Sie sie goldbraun.
Schritt 5: Mit Dip servieren
Entnehmen Sie auf Küchenpapier, arrangieren Sie auf einem Teller und reichen Sie mit Chutney. Guten Appetit!