Udupi-Sambar-Rezept

Udupi Sambar ist ein sehr leckeres südindisches Rezept, das mit Gemüse, Curryblättern, Chana Dal, Urad Dal, Chilis, Kokosnuss und einer Mischung aus ganzen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Sambar-Rezept ist ein besonderes Gericht, das zu Udupi (einer Stadt in Karnataka) gehört. Sambar ist ein sehr beliebtes Gericht der südlichen Regionen Indiens und aus der südindischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Rezept ist ein untrennbarer Bestandteil der Udupi-Küche und in jedem Restaurant der Stadt zu finden. Wenn Sie diese Delikatesse jedoch zu Hause zubereiten möchten, um sicherzustellen, dass alles frisch und gut zubereitet ist, befolgen Sie einfach die unten aufgeführten einfachen Schritte. Der würzige Geschmack dieses Gerichts wird sicherlich Ihren Gaumen umwerben. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die die südindische Küche lieben, dann sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, dieses Gericht zu probieren! Es schmeckt am besten mit Idli, Dosa und Naturreis. Sie können dieses Rezept innerhalb von 35 Minuten zubereiten und es mit Ihren Lieben zum Mittag- oder Abendessen genießen. Sie können es auch Ihren Gästen servieren, die Sie für jede Art von Party oder kleines Beisammensein besuchen. Dieses gesunde Gericht wird auch von Ihren Kindern geliebt. Also, worauf wartest Du? Zubereiten und genießen! Probieren Sie auch:Rava Idli, Masala Dosa und Zitronenreis.

Zutaten von Udupi Sambar

• 1/2 cup toor daal
• 4 Tassen Wasser
• 1 Karotte
• 2 drumstick
• 1 Esslöffel Tamarinde
• nach Bedarf salzen
• 2 Korianderblätter

• 6 Zwiebelschalotten
• 1/2 Tasse Flaschenkürbis
• 2 kleine Auberginen/ Auberginen
• 1 große Tomate
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 4 Esslöffel Sambhar-Pulver

• 3 dry red chili
• 1 Prise Asafoetida
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 6 Curryblätter

Wie man Udupi Sambar macht

• Schritt 1

  Waschen Sie das Dal mehrmals unter fließendem kaltem Wasser. Dann mit etwas Wasser in den Schnellkochtopf geben und auf mittlere Flamme stellen. Kochen Sie, bis Sie 5 Pfeiftöne hören, und lassen Sie dann den Dampf entweichen. Öffnen Sie danach den Deckel und zerdrücken Sie das Dal schön.

• Schritt 2

  In den Kocher mit zerdrücktem Dal Tamarindenmark, Salz und Sambhar-Pulver geben. Mit einem großen Löffel gut vermischen und etwas mehr Wasser hinzugießen und die Schüssel ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Für das Temperieren Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und Senfkörner, Curryblätter und Asafoetida dazugeben. Eine Minute schwenken. Gießen Sie die Temperierung über den Sambar und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Schalten Sie die Flamme aus und servieren Sie heiß mit Idli, Dosa oder normalem Reis!