Ananas-Gojju ist ein klassisches Gericht aus der südindischen Küche, das mit frischem Ananas, Urad Dal, roten Chilischoten, Kokosnuss, Tamarinde und Curryblättern zubereitet wird. Früchte in einem herzhaften Curry? Das mag ungewöhnlich klingen, doch es ergibt ein unwiderstehlich leckeres und nährstoffreiches Ergebnis. Ananas liefert reichlich Vitamin C, das Haut und Herz stärkt. Antioxidantien schützen vor chronischen Erkrankungen – perfekt für eine gesunde Ernährung. Dieses Rezept ist in nur 15 Minuten fertig und eignet sich ideal zu Chapati oder Reis. Eine Geschmacksexplosion aus süß, scharf und würzig, die Ihre Routine aufmischt. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für besten Genuss. Tipp: Probieren Sie auch Pulissery, Thai Green Curry, Mushroom Curry oder Cheera Thoran.
Zutaten für Ananas-Gojju
Ananas-Gojju zubereiten
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie den Urad Dal hinein und rösten Sie ihn 2 Minuten trocken. Nehmen Sie ihn heraus. Rösten Sie in derselben Pfanne die geraspelte Kokosnuss mit den roten Chilischoten. Mahlen Sie alles mit etwas Wasser und der Tamarinde zu einer feinen Paste.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie Senfkörner, Curryblätter und Ananaswürfel hinzu. Mischen Sie Salz, Jaggery und die Paste unter, ergänzen Sie etwas Wasser und lassen Sie 10 Minuten köcheln. Heiß mit Reis oder Chapati servieren.