Erissery ist ein traditionelles Gericht aus Kerala, das auch als Ellisheri bekannt ist. Südinder feiern das Fest von Onam mit verschiedenen Arten von Sadhya-Gerichten, und dieses Beilagenrezept ist eines davon! Dieses köstliche vegetarische Rezept ist eine Kombination aus Kürbis, roten Bohnen, Kokosnuss, Gewürzen und etwas Temperierung. Dieses leicht zuzubereitende und einfache Rezept kann in nur 35 Minuten schnell zu Hause zubereitet werden. Servieren Sie dieses Rezept Ihren Freunden und Ihrer Familie zum Mittagessen, Brunch oder Abendessen. Dieses Rezept schmeckt am besten mit rotem Reis aus Kerala sowie mit gedämpftem Reis. Wer es traditionell haben möchte, kann dieses Rezept zusammen mit Reis auf einem Bananenblatt genießen. Abgesehen davon, dass Sie dieses Gericht auf Onam servieren, können Sie diese Delikatesse auch auf Buffets, Katzenpartys, Potlucks oder Hauspartys servieren. Befolgen Sie einfach die hier genannten einfachen Schritte und beeindrucken Sie Ihre Gäste! Sie können diese Delikatesse mit Appam, Masala dosa, Tomatenreis servieren.
Zutaten von Erissery
Wie man Erissery macht
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Schritt 1
Weiche die roten Kidneybohnen über Nacht ein, bevor du sie kochst. Nehmen Sie nun einen Schnellkochtopf und geben Sie die roten Bohnen zusammen mit Salz, Kurkuma, Wasser und rotem Chilipulver hinein. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Herd auf mittlere Flamme und kochen Sie, bis Sie 4-5 Pfeifen hören, schalten Sie die Flamme aus und warten Sie ein wenig, bevor Sie den Deckel öffnen.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in den Herd geben und erneut auf mittlere Flamme stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht mit dem Deckel abdecken.
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Schritt 3
Als nächstes die Zwiebeln und grünen Chilis in einer Schüssel hacken. Nehmen Sie eine Mühle und fügen Sie die geriebene Kokosnuss, die grünen Chilischoten, die Zwiebeln und den Kreuzkümmel zusammen mit etwas Wasser hinzu, um eine feine und glatte Paste zu erhalten. (Wichtig:Es sollte wie ein Chutney sein, dick und nicht wässrig.)
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Schritt 4
Geben Sie diese Kokosnusspaste in den Schnellkochtopf und rühren Sie um, um alles gut zu vermischen. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie Kokosöl darin bei mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner, Curryblätter, trockene rote Chilischote zusammen mit Kokosraspeln hinzu und braten Sie, bis die Mischung bräunlich wird.
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Schritt 5
Diese Temperierung nun zusammen mit Salz zum Kürbis geben und gut vermischen. Offen kochen und gelegentlich 10 Minuten umrühren. Ihr Erissery ist fertig zum Servieren mit Reis!