Das Walnuss-Kabab ist ein klassisches nordindisches Vorspeisengericht, das mit frischen Walnüssen, Kichererbsenmehl, Paneer, Karotten, Ingwer-Knoblauch-Paste und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Als passionierter Kenner indischer Küche empfehle ich dieses Rezept für besondere Anlässe wie Jubiläen oder Familienfeiern. Es entsteht aus gängigen Küchenzutaten, eignet sich ideal für spontane Gäste und lässt sich bei Bedarf schärfer würzen. Genießen Sie es mit Zwiebeln und Chutney aus frischem Koriander – die Knoblauchpaste verleiht einen unverwechselbar intensiven Geschmack. Probieren Sie es aus!
Rezept: Kalifornische Walnüsse
Zutaten für Walnuss-Kabab
So machen Sie Walnuss-Kabab – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Fügen Sie die Walnüsse, Karotten und Salz hinzu und braten Sie 2-3 Minuten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und dünsten Sie kurz mit.
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Schritt 2
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Schritt 3
Füllen Sie die Masse in eine Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Vermengen Sie sie mit geröstetem Kichererbsenmehl, Walnuss-Pulver und Paniermehl. Kühlen Sie die Masse 15-20 Minuten.
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Schritt 4
Teilen Sie die Masse in Portionen und formen Sie fingerdicke Kebabs. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe und braten Sie die Kebabs goldbraun. Servieren Sie heiß, garniert mit gehackten Walnüssen.