Langweilen Sie sich an klassischen Desserts in der festlichen Eid-Zeit? Entdecken Sie unser Qubani ka Meetha Mille Feuille – eine raffinierte Fusion aus indischer Tradition und französischer Patisserie. Dieses Rezept vereint aromatische Trockenaprikosen, Mandeln, Pistazien und Safran mit knusprigem Blätterteig und cremiger Milch. Traditionell ohne Milch zubereitet, intensiviert sie hier den vollmundigen Geschmack. Als Meisterwerk aus dem Machan, The Taj Mahal Hotel, Delhi, überzeugt es durch Expertise und Authentizität. Die sabberreizende Textur und der einzigartige Geschmack machen es zum Highlight für Ihre Eid-Ul-Fitr-Feiern. Verwöhnen Sie Familie und Gäste mit diesem köstlichen Dessert!
Rezept: Machan, The Taj Mahal Hotel, Delhi
Zutaten für Qubani ka Meetha Mille Feuille
So bereiten Sie Qubani ka Meetha Mille Feuille zu
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Schritt 1
Einweichen Sie die getrockneten Aprikosen über Nacht. Sobald sie sich zu glatten Kugeln aufgebläht haben, abseihen und das Einweichwasser aufbewahren.
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Schritt 2
Entkernen Sie die Aprikosen und geben Sie sie mit dem Einweichwasser in eine beschichtete Pfanne. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten dünsten.
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Schritt 3
Fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und zerdrücken Sie die Aprikosen zu einem Brei. Mit Zitronensaft verhindern Sie eine Karamellisierung, fügen Sie 1/4 Tasse Milch hinzu, damit nichts anklebt. Kardamompulver und Safran unterrühren.
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Schritt 4
Backblech (43 x 30 cm) mit Pergamentpapier auslegen. Blätterteig zu einem 3 mm (1/8 Zoll) dicken Rechteck (40 x 20 cm / 16 x 8 Zoll) ausrollen.
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Schritt 5
Teig auf das Blech legen und 30 Minuten kühlen. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Rost mittig.
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Schritt 6
Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Milch bestreichen, mit Zucker bestreuen und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
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Schritt 7
Blätterteig in Blätter schneiden, mit Aprikosenfüllung schichten und garnieren.