In Nordindien ist Meetha Pua, auch Gulgule genannt, ein beliebtes traditionelles Dessert. Es wird oft von frisch verheirateten Bräuten beim ersten Mal in der Küche zubereitet. Dieses köstliche Rezept eignet sich perfekt für Feste und besondere Anlässe und begeistert Jung und Alt. Mit Weizenmehl, Jaggery-Pulver, Milch und Sesamsamen lässt es sich einfach herstellen. Im Gegensatz zu Malpua, das pfannkuchenförmig ist, erinnert Meetha Pua an knusprige Pakoras. Probieren Sie es aus und genießen Sie es mit Ihrer Familie!
Zutaten für Meetha Pua
Meetha Pua zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie Milch und Jaggery-Pulver hinein. Rühren Sie gut um, bis sich der Jaggery vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und verrühren Sie zu einem glatten, dicken Teig.
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Schritt 2
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Schlagen Sie ihn dann auf und mischen Sie die Sesamsamen unter. Der Teig sollte dickflüssig sein, ideal zum Formen von Puas. (Tipp: Für extra Knusprigkeit Fenchelsamen hinzufügen.)
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Schritt 3
Erhitzen Sie in einem Kadhai reichlich Öl auf hoher Hitze. Nehmen Sie mit der Hand Teigportionen auf und geben Sie sie vorsichtig ins heiße Öl – ähnlich wie bei Pakoras. Frittiieren Sie, bis sie dunkelbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang.
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Schritt 4
Heben Sie die fertigen Meetha Puas auf Küchenpapier ab, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Warm servieren und genießen!