Chandrakanti Pitha ist ein klassisches, traditionelles Dessert aus dem Bezirk Ganjam in Odisha, Indien. Als passionierter Kenner der odiaischen Küche schätze ich besonders die Vielseitigkeit: Die halbfeste Masse lässt sich flexibel in Formen schneiden oder zu kleinen Kugeln rollen. Diese Einzigartigkeit macht es unwiderstehlich. In vielen odiaischen Haushalten wird es vor allem zu Diwali zubereitet. Garnieren Sie es mit geraspelten Kokosnüssen oder Kirschen für extra Knusprigkeit und Geschmack. Ein Muss für alle Süßspeisen-Fans! Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus – es gelingt garantiert.
Zutaten für Chandrakanti Pitha
Chandrakanti Pitha zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Moong Dal und Reis gründlich waschen und ca. 1 Stunde einweichen. Dann in einer Mühle zu einer glatten Paste mahlen.
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Schritt 2
Wasser in der Menge der Paste aufkochen, Zucker hinzufügen. Sobald es kocht, die Paste einrühren und solange weiterrühren, bis die Masse dickflüssig wird.
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Schritt 3
Ein breites, flaches Gefäß mit Ghee ausfetten und die warme Masse hineingießen. Nach dem Abkühlen in gewünschte Stücke schneiden oder zu Kugeln formen.
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Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke oder Kugeln goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren!