Nennen Sie es Ball Appam oder Unniyappam, diese Bällchen mit Jaggery- und Kokosgeschmack sind unwiderstehlich und werden Ihre Gäste dazu bringen, Wow zu sagen. Unniyappam ist ein traditionelles Gericht der Kerala-Küche, was in der südlichen Sprache wörtlich übersetzt Reiskuchen bedeutet. Dieses südindische Rezept wird aus Reismehl, Vollkornmehl, geschmolzenem Jaggery, gebratenen Kokosnussstückchen, Banane und gerösteten Sesamsamen zubereitet. Wenn Sie zu Hause eine Party haben, können Sie dieses süße Gericht ganz einfach zubereiten, um Ihre Gäste zu verwöhnen. Sie können in diesem Dessertrezept auf Vollkornmehl verzichten und stattdessen einfach Reismehl verwenden, um es knuspriger zu machen. Also, worauf warten Sie noch, probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Ball Appam
Wie man Ball Appam macht
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Schritt 1
Um diese süßen Appams zuzubereiten, mahlen Sie die Bananen in einem Mixbecher zu einer dünnen Paste und geben Sie dieses Bananenpüree in eine Schüssel. Fügen Sie in die Schüssel mit dem Bananenpüree geschmolzene Jaggery hinzu (sieben Sie sie ab, falls sie Verunreinigungen enthält) und rühren Sie sie zu einer feinen Paste um.
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Schritt 2
Fügen Sie nun zu dieser Schüssel mit Bananen-Jaggery-Paste Reismehl zusammen mit Vollkornmehl hinzu und mischen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen zurückbleiben. Fügen Sie nach und nach Wasser in diese Schüssel hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten, aber stellen Sie sicher, dass der Teig halbfest (nicht zu dünn oder zu dick) mit tropfender Konsistenz sein sollte.
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Schritt 3
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Ghee darin. Wenn das Ghee vollständig geschmolzen und heiß genug ist, fügen Sie die Kokosnussstücke hinzu und braten Sie sie an. Wenn Sie fertig sind, übertragen Sie es auf ein saugfähiges Papier und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 4
Zum Schluss diese frittierten Kokosnussstücke zusammen mit gerösteten Sesamsamen, grünem Kardamompulver und Natron zum Teig geben. Gut umrühren und 30-45 Minuten beiseite stellen.
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Schritt 5
Sobald der Teig fermentiert ist, Öl in einer Paniyaram-Pfanne oder Unniyappam-Kara erhitzen und wenn das Öl heiß genug ist, die Flamme auf mittlere Stufe stellen. Geben Sie Esslöffel Teig in die Pfanne und füllen Sie die Gruben bis zu etwas mehr als 3/4 mit dem Teig.
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Schritt 6
Wenn der Boden eine goldbraune Farbe angenommen hat, die Unniyappams mit einem Löffel wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem saugfähigen Papier oder Küchentuch abtropfen lassen. Sofort servieren.