Rasabali-Rezept

Das Rasabali-Rezept ist ein sehr beliebtes Gericht in Odisha und ein Teil von Chappan Bhog, das Lord Baladevjew angeboten wird. Hergestellt aus zerdrücktem Hüttenkäse, Safran, Zucker, Milch, Grieß und Mehl, ist dies ein einfaches Rezept, das zu Hause zubereitet werden kann und nicht zu viel Ihrer wertvollen Zeit in Anspruch nimmt. Sie können dieses Dessertrezept je nach Belieben zu besonderen Anlässen wie Katzenpartys, Potlucks, Buffets und Familientreffen heiß oder kalt servieren. Dieses traditionelle südindische Rezept ist eine perfekte Mischung aus weichen Hüttenkäse-Pastetchen, die in gesüßte Milch getaucht, mit Safran aromatisiert und mit Rosenblättern sowie Trockenfrüchten abgerundet werden. Dieses vegetarische Rezept hinterlässt einen üppigen und cremigen Geschmack im Mund, der Lust auf mehr macht. Probieren Sie diese süße Köstlichkeit gleich aus!

Zutaten von Rasabali

• 250 g Hüttenkäse
• 2 1/2 Teelöffel Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Liter Milch
• 1 Prise Salz

• 3 Teelöffel Grieß
• 6 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse Ghee
• 1/2 Teelöffel grüner Kardamom Pulver
• 5 Stränge Safran

• 1 Teelöffel geriebene Pistazien
• 1 Teelöffel zerstoßene Mandeln

• trockene Rosenblätter nach Bedarf

Wie man Rasabali macht

• Schritt 1

  Nehmen Sie zuerst eine Schüssel und geben Sie Hüttenkäse, Grieß, Allzweckmehl, 1 EL Zucker und Backpulver hinein. Alle Zutaten gut vermischen. Kneten Sie es in Form eines weichen Teigs.

• Schritt 2

  Nehmen Sie kleine Portionen von diesem Teig und formen Sie daraus kleine Kugeln. Drücken Sie diese zwischen Ihre Handflächen und drücken Sie jede Kugel flach. Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und schmelzen Sie Ghee darin. Sobald das Ghee heiß genug ist, gib die abgeflachten Bällchen hinein.

• Schritt 3

  Braten Sie diese an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne mit tiefem Boden auf eine mittlere Flamme und fügen Sie Milch hinzu. Lassen Sie es eine Weile köcheln und fügen Sie dann Salz, Safran und grünes Kardamompulver hinzu. Rühren Sie es um und mischen Sie es gut.

• Schritt 4

  Geben Sie nun Zucker hinzu, rühren Sie die Milch um und lassen Sie alles köcheln, bis sich die Milch auf die Hälfte reduziert hat. Die frittierten Bratlinge in die Milch geben und vorsichtig mischen. Lass es weitere 5 Minuten köcheln. Leicht umrühren und von der Flamme nehmen.

• Schritt 5

  Übertragen Sie es in eine Schüssel und garnieren Sie es mit geriebenen Pistazien, Mandeln und Rosenblättern. Servieren Sie es je nach Geschmack heiß oder kalt!