Als erfahrener Koch indischer Desserts stelle ich Ihnen das beliebte Rasabali vor, ein Highlight aus Odisha und Teil der Chappan Bhog-Opfergabe für Lord Baladevjew. Dieses traditionelle Gericht aus zerdrücktem Hüttenkäse (Chhena), Safran, Zucker, Milch, Grieß und Mehl bereitet sich einfach zu Hause zu – schnell und ohne großen Aufwand. Servieren Sie es zu Kitzenpartys, Potlucks, Buffets oder Familienfesten warm oder kalt. Die weichen Hüttenkäse-Pastetchen in süßer, safranaromatisierter Milch, garniert mit Rosenblättern und Nüssen, ergeben eine cremig-üppige Leckerei, die jeden verzaubert. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Rasabali
Zum Garnieren
So machen Sie Rasabali: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Geben Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Grieß, Allzweckmehl, 1 EL Zucker und Backpulver. Alles gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
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Schritt 2
Aus dem Teig kleine Portionen portionieren, zu Kugeln formen und zwischen den Handflächen flach drücken. Ghee in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die flachen Bällchen goldbraun braten.
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Schritt 3
Die fertigen Bratlinge herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einem Topf Milch aufkochen, mit Salz, Safran und Kardamompulver würzen und gut umrühren.
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Schritt 4
Zucker einrühren und die Milch auf die Hälfte einkochen lassen. Die Bratlinge hineingeben, 5 Minuten köcheln lassen und vorsichtig umrühren. Vom Herd nehmen.
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Schritt 5
In eine Schüssel füllen, mit Pistazien, Mandeln und Rosenblättern garnieren. Warm oder kalt genießen!