Chaat ist ein beliebtes Streetfood aus Nordindien, das bundesweit Fans begeistert. Unser Ratalu Chukander Chaat vereint die erdigen Aromen von Yamswurzel (Ratalu) und Roter Bete (Chukander) zu einem erfrischenden, würzigen Snack. Als erfahrener Koch indischer Gerichte empfehle ich diese einfache Zubereitung mit Tamarinde, Jaggery, Chaat Masala und mehr. Perfekt für Partys, Game Nights oder Potlucks – servieren Sie es mit Tamarinden- und Grünchutney!
Zutaten für Ratalu Chukander Chaat
Zum Garnieren
Zubereitungsschritte für Ratalu Chukander Chaat
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Schritt 1
Schälen Sie die Yamswurzel und Rote Bete, schneiden Sie sie in kleine runde Scheiben und waschen Sie diese gründlich mit frischem Wasser.
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Schritt 2
Erhitzen Sie 200 g Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze. Frittiieren Sie die Yamswurzelstücke goldbraun, heben Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie in einer separaten Pfanne mit 2 EL Öl die Rote-Bete-Scheiben bei mittlerer Hitze an.
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Schritt 3
Zubereiten Sie das Grünchutney: Mahlen Sie Korianderblätter mit grüner Chili und Salz. Für das Tamarinden-Chutney: Kochen Sie die Tamarinde 5 Minuten in Wasser, pürieren, filtern und würzen Sie mit koscherem Salz und Jaggery.
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Schritt 4
Arrangieren Sie die Yamswurzel in der Mitte, umgeben von Roter Bete. Bestreuen Sie mit Salz, geröstetem Kreuzkümmel, Chilipulver, schwarzem Pfeffer, Chaat Masala und Erbsen. Verteilen Sie Grünchutney, Tamarinden-Chutney, Joghurt, garnieren Sie mit Koriander und Sev. Genießen Sie!
