Die Kichererbsen-Mais-Quesadilla ist ein vegetarisches Highlight mit mexikanischem Flair – knackig, würzig und unwiderstehlich. Als erfahrene Köche wissen wir: Die cremige Füllung aus pürierten Kichererbsen, süßem Mais, scharfen Chiliflocken und aromatischem Käse in goldgrillten Tortillas begeistert Jung und Alt. Ideal für Kinderpartys, Potlucks oder Spielabende. Überraschen Sie Ihre Familie dieses Wochenende mit diesem schnellen Snack und profitieren Sie von unseren bewährten Tipps für perfekte Ergebnisse!
Zutaten für Kichererbsen-Mais-Quesadilla (4 Portionen)
Zubereitung der Kichererbsen-Mais-Quesadilla: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Geben Sie die Kichererbsen in eine Pfanne mit Wasser und den Mais in eine zweite. Kochen Sie beides bei mittlerer Hitze, gießen Sie ab. Pürieren Sie die Kichererbsen grob im Mixer und stellen Sie sie beiseite. Hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch fein.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Mais an, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühren Sie die Kichererbsenpaste, Kreuzkümmelpulver, Chiliflocken und Salz unter. Kochen Sie kurz mit, nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Heizen Sie parallel den Grill vor.
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Schritt 3
Bepinseln Sie eine Tortilla-Seite mit Öl, legen Sie sie auf den Grill. Verteilen Sie 1–2 Esslöffel Füllung darauf, streuen Sie Mozzarella und Oregano darüber. Grillen Sie 2–4 Minuten, bis der Käse schmilzt.
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Schritt 4
Falten Sie die Tortilla zusammen, wenden Sie sie und grillen Sie die zweite Seite goldbraun. Servieren Sie die heißen Quesadillas mit Dip nach Wahl!