Entdecken Sie unser authentisches Rajasthani Churma Rezept – perfekt zu Dal Baati mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos!Als Fans der rajasthani Küche wissen wir: Churma ist ein Muss. Dieses traditionelle Rezept ergibt eine sättigende, aromatische Süßspeise, die schnell zubereitet ist. Ideal, wenn Gäste kommen – es beeindruckt garantiert. Bereiten Sie einen festen Teig aus Weizenmehl, Ghee und Milch zu, formen Sie Kugeln, frittieren Sie sie in raffiniertem Öl und zerbröseln Sie sie zu Churma. Gießen Sie Ghee darüber – fertig! Die Milch sorgt für eine weiche Textur. Traditionell ohne Trockenfrüchte, aber für Extra-Knusprigkeit empfehlen wir sie. Perfekt für kalte Winterabende. Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit diesem Klassiker der nordindischen Küche.
Zutaten für Churma
Churma Schritt für Schritt zubereiten
Schritt 1: Die Churma-Mischung vorbereiten
In einer großen Schüssel Weizenmehl mit Grieß vermengen. 4 Esslöffel Ghee hinzufügen und mit den Händen zerkrümeln.
Schritt 2: Milch hinzufügen und Teig kneten
Milch portionsweise eingießen und zu einem Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
Schritt 3: Teig in Kugeln teilen
Teig auf eine Fläche legen, in gleich große Kugeln portionieren. Jede leicht flach drücken.
Schritt 4: Churma-Kugeln frittieren
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kugeln portionsweise goldbraun frittieren.
Schritt 5: Kugeln abkühlen lassen
Auf Küchenpapier abtropfen. 10 Minuten abkühlen, bis handwarm.
Schritt 6: Kugeln zu Pulver mahlen
Frittierte Kugeln im Mixer zu feinem Pulver verarbeiten.
Schritt 7: Mit Ghee, Zucker und Früchten mischen
Churma-Pulver in Schüssel geben. Geschmolzenes Ghee, Puderzucker einrühren. Mit Trockenfrüchten toppen und zu Dal Baati servieren.
Praktische Tipps
- Für intensiveren Geschmack Jaggery-Pulver statt Zucker verwenden.
- Kein Milch? Mit Wasser kneten.
- Kugeln per Hand zerbröseln, falls kein Mixer verfügbar.