Einfaches Sabudana Khichdi Rezept – Authentisch und perfekt für Fastentage

Sabudana Khichdi ist ein klassisches nordindisches Gericht, das besonders während Fastenzeiten beliebt ist. Dieses einfache Rezept mit Sago, Kartoffeln, geröstetem Erdnuss-Pulver, Ghee und Sendha Namak bereitet sich schnell zu und überzeugt durch milde Schärfe von grünem Chili und rotem Chilipulver. Als erfahrene Köchin indischer Spezialitäten empfehle ich es für Frühstück oder Mittagessen – geliebt von Jung und Alt. Probieren Sie es aus!

Zutaten für Sabudana Khichdi

• 1 Tasse Sago
• 2 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel gehackte grüne Chili
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver

• 1/4 Tasse geröstetes Erdnuss-Pulver
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Tasse gekochte Kartoffeln
• Wasser nach Bedarf
• 1 Esslöffel Sendha Namak

Sabudana Khichdi zubereiten – Schritt für Schritt

• Schritt 1

  Sago waschen, in Wasser 1 1/2 Stunden einweichen, abtropfen lassen und auf einem Tuch ausbreiten.

• Schritt 2

  In einer Schüssel eingeweichtes Sago mit geröstetem Erdnuss-Pulver, Sendha Namak, grünem Chili und rotem Chilipulver vermengen.

• Schritt 3

  Pfanne erhitzen, Ghee schmelzen, Kreuzkümmelsamen knistern lassen. Gekochte Kartoffeln zerbröseln, 2-3 Minuten anbraten. Sago-Mischung hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 4

  Herd ausstellen, mit Zitronensaft und gehacktem Koriander garnieren. Heiß servieren!