Als erfahrener Bäcker mit jahrelanger Praxis im Teigkneten und Backen empfehle ich dieses bewährte Apfelkuchen-Rezept. Es ist unkompliziert, verwendet gängige Zutaten und ergibt einen saftigen Kuchen mit intensivem Apfelaroma, Zimt und Muskatnuss. Ideal für spontane Gäste, Familienfeiern oder einfach als Hausmannskost. Der knusprige Boden und die aromatische Füllung überzeugen Jung und Alt – probieren Sie es aus und erleben Sie, warum dieses Rezept ein Dauerbrenner ist. Servieren Sie es warm zu Kaffee oder als Dessert.
Zutaten für Apfelkuchen (ca. 8 Portionen)
- 15 mittelgroße, geschälte und geschnittene Äpfel
- 1 Tasse Puderzucker
- ½ Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 1 Tasse Wasser
- 6 Esslöffel Milch
- 5 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Maismehl
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
Apfelkuchen zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
In einer tiefen Schüssel Mehl, Backpulver, Butter und Milch verkneten. Mit einem Handmixer oder Knethaken glatt rühren, bis ein fester Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
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Schritt 2
Die Springform einfetten. Teig halbieren (eine Hälfte etwas größer). Die größere ausrollen und in die Form legen. Mit einer Gabel einstechen, überstehende Ränder abschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
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Schritt 3
In einer Pfanne Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Puderzucker, Salz und ¾ Tasse Wasser erhitzen. 6–7 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Maismehl mit restlichem Wasser anrühren, in die Pfanne geben und 1–2 Minuten köcheln. Apfelmischung auf den Boden geben. Restteig ausrollen, darauflegen und Ränder fest andrücken. Oben 4 Einschnitte machen.
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Schritt 5
Ofen auf 230 °C vorheizen. Kuchen 15–20 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen und warm servieren.