Tadka-Kartoffel-Blumenkohl-Rezept

Nennen Sie es Aloo Gobhi oder Kartoffelblumenkohl, dieses Gericht bleibt ein Favorit der Nordinder und kann für jeden Anlass schnell zubereitet werden. Sie haben Aloo Gobhi vielleicht schon mehrmals gekocht, aber Tadka-Kartoffel-Blumenkohl unterscheidet sich stark von dem klassischen Gericht und hat eine köstliche Temperierung oder Tadka, die Sie normalerweise in einem Dal hinzufügen. Sie müssen diese Variation von Aloo Gobhi für Ihre Familie und Freunde probieren und mit Tandoori Roti oder Paratha servieren. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!

Zutaten von Tadka-Kartoffel-Blumenkohl

• 1 kg Blumenkohl
• 1 große Zwiebel
• 1 inch ginger
• nach Bedarf salzen
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Chili Pulver
• 1/2 teelöffel garam masala
• 1/2 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel Pulver

• 2 Kartoffel
• 5 Tomate
• 5 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel rote Chili Pulver
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• 4 Zweige gehackte Korianderblätter

Wie man Tadka-Kartoffel-Blumenkohl macht

• Schritt 1

  Zuerst den Blumenkohl unter fließendem Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, dann die Kartoffel in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser einweichen, damit sich die Kartoffeln nicht verfärben. Dann Zwiebeln, Tomate, Ingwer und Knoblauch schälen und in separate Schüsseln reiben.

• Schritt 2

  Stellen Sie nun ein Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Kümmelsamen und schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang spritzen.

• Schritt 3

  Dann geriebene Zwiebeln zusammen mit Ingwer-Knoblauch in den Kadhai geben und anbraten, bis sie eine hellbraune Farbe bekommen. Danach die Tomate hinzugeben und eine Weile kochen, bis sie weich ist.

• Schritt 4

  Als nächstes Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Korianderpulver in die Masala geben und umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Jetzt die Flamme reduzieren und die Kartoffel- und Blumenkohlstücke hineingeben, den Kadhai mit einem Deckel abdecken und etwa 15-20 Minuten garen.

• Schritt 5

  Wenn das Gemüse gekocht und zart ist, den Deckel abnehmen und die Flamme auf hoch stellen. Streuen Sie Garam Masala zusammen mit geröstetem Kreuzkümmelpulver in den Kadhai und rühren Sie um, um sich gut mit dem gekochten Gemüse zu vermischen.

• Schritt 6

  Schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie den vorbereiteten Tadka Potato Blumenkohl mit frisch gehackten Korianderblättern. Heiß mit Tandoori Roti oder Paratha servieren.