Als Liebhaber indischer Desserts aus Goa teile ich mit Ihnen das klassische Perad-Rezept. Diese rosa Guaven-Spezialität, verfeinert mit Butter, Zucker und einem Spritzer Limettensaft, wird saftig und aromatisch. Ideal für Partys oder gemütliche Abende – probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste.
Zutaten für Perad
Perad zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie rosa Guaven, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie mit 3 Tassen Wasser in einen Topf mit tiefem Boden, erhitzen Sie bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis sie weich sind. Pürieren Sie die Guavenstücke im Mixer zu einer glatten Masse.
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Schritt 2
Passieren Sie die Paste durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Geben Sie die feine Paste zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
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Schritt 3
Rühren Sie kontinuierlich, damit nichts anbrennt. Fügen Sie den Zucker hinzu. Sobald die Masse dunkler wird, geben Sie Limettensaft und Butter bei und verrühren alles gründlich.
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Schritt 4
Erhitzen Sie bis zur gewünschten Konsistenz, dann vom Herd nehmen. Verteilen Sie die dicke Paste gleichmäßig in einem Behälter und kühlen Sie sie ca. 1 Stunde im Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und gekühlt servieren.