Als erfahrener Koch indischer Küche stelle ich Ihnen das authentische Makyacha Upma vor – eine gesunde Spezialität aus Maharashtra. Dieses Upma eignet sich perfekt als sättigendes Frühstück oder Snack, da es leicht verdaulich und nährstoffreich ist. Im Gegensatz zum klassischen Upma mit Semolina verwendet dieses Rezept frischen Zuckermais, der reich an Vitaminen und Eisen ist. Der milde Süßgeschmack des Mais harmoniert wunderbar mit den würzigen Gewürzen. Zubereitungsdauer: Nur 30 Minuten. Alle Zutaten sind leicht erhältlich. Beeindrucken Sie Ihre Familie mit diesem kalorienarmen, vitaminreichen Gericht – ideal auch zum Abendtee.
Zutaten für Makyacha Upma (ca. 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Makyacha Upma
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Schritt 1: Gewürze anrösten
Erhitzen Sie in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6 EL raffiniertes Öl. Geben Sie Kreuzkümmelsamen, Senfkörner und Curryblätter hinein und lassen Sie die Samen knistern.
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Schritt 2: Zwiebeln und Tomaten dünsten
Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig. Geben Sie die Tomaten dazu und kochen Sie, bis sie weich sind. Rühren Sie das Kurkumapulver unter und mischen Sie gut.
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Schritt 3: Mais und Pasten einrühren
Geben Sie den geriebenen Mais, Zwiebel- und Knoblauchpaste sowie Salz hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie 10 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
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Schritt 4: Abschmecken und servieren
Zum Schluss Zitronensaft, Zucker, Ghee und gehackte Korianderblätter unterrühren. Lassen Sie kurz mitkochen. Auf eine Platte geben, heiß servieren und mit Korianderblättern garnieren.