Ein Cheela, auch Chilla genannt, ist ein aromatischer, herzhafter Pfannkuchen, der traditionell aus Kichererbsenmehl bereitet wird. Tatsächlich eignet er sich hervorragend mit verschiedenen Mehlsorten wie Weizenmehl, Vollkorn oder Ragi. Dieses Rezept verwendet feinen Grieß (Rava oder Sooji), knusprige Zwiebeln, frischen Ingwer, grüne Chilis und alltägliche Gewürze. Als südindisches Highlight ist es besonders bei Kindern beliebt – schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Zutaten für Rava-Zwiebel-Cheela
So bereiten Sie Rava-Zwiebel-Cheela zu
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Schritt 1
Geben Sie 1 Tasse feinen Grieß in eine Schüssel und rühren Sie 1 Tasse Wasser ein. Lassen Sie den Teig 30 Minuten quellen – der Grieß saugt das Wasser auf und wird weich. Fügen Sie nun alle übrigen Zutaten hinzu (außer Öl und den restlichen 1/2 Tasse Wasser), mischen Sie gut. Geben Sie schrittweise das restliche Wasser hinzu, bis ein mitteldicker Teig entsteht.
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Schritt 2
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig auf und verteilen Sie ihn kreisförmig zu einem kleinen bis mittelgroßen Cheela. Senken Sie die Hitze, damit der Teig gleichmäßig dünn wird und nicht reißt.
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Schritt 3
Backen Sie auf niedriger bis mittlerer Stufe, bis die Oberseite gestockt ist. Träufeln Sie etwas Öl auf die Ränder und die Oberseite, wenden Sie vorsichtig und backen Sie die zweite Seite goldbraun. Fertig ist Ihr knuspriges Rava-Cheela!