Als erfahrener Kenner der südindischen Küche empfehle ich dieses klassische Sundal-Rezept für stressige Wochenenden. Der knusprige Knabbersnack aus Kichererbsen mit Senfkörnern, Asafoetida und einer Prise Gewürzen wie Salz, roten Chilischoten, Curryblättern und Kümmelsamen ist schnell zubereitet und sättigt sofort. Geriebene Kokosnuss verleiht cremige Note. Perfekt zu gebratenem Reis oder Puri auf Partys, Buffets oder Potlucks. Probieren Sie auch Poha, Pulao oder Rava Idli!
Zutaten für Sundal
Sundal zubereiten
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Schritt 1
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Wasser abgießen und die Kichererbsen im Druckkocher 6-7 Pfeifen weich garen.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner hinzufügen und knistern lassen. Dann rote Chili, Asafoetida, Curryblätter und Urad Dal unterrühren.
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Schritt 3
Sobald die Gewürze hellbraun sind, gekochte Kichererbsen und Salz beigeben. Alles gut vermengen und kurz anbraten.
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Schritt 4
Hitze ausschalten, mit geriebener Kokosnuss bestreuen und heiß servieren!