Südindische Snacks wie dieses Band-Murukku sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch relativ gesund. Als Liebhaber traditioneller Rezepte aus dem Süden Indiens teile ich dieses bandförmige Ribbon Murukku, das aus Reismehl, Kichererbsenmehl (Besan), Asafoetida, Knoblauchpaste, Chiliflocken und Butter besteht. Der knackige Biss und der würzige Geschmack machen es zum perfekten Begleiter zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee – ideal mit einem guten Buch. Perfekt für Filmabende, Spieleabende, Autofahrten oder Picknicks. Das tamilische Wort 'Murukku' bedeutet 'verdreht', passend zur Form. Reismehl liefert Ballaststoffe und Protein für eine gute Verdauung, und beide Mehlsorten sind glutenfrei. Tauchen Sie es in Dips für extra Genuss. Folgen Sie diesem bewährten Rezept und zaubern Sie puren Crunch herbei. Probieren Sie auch unser Butter Murukku oder Kokos-Murukku.
Zutaten für Band-Murukku
Band-Murukku zubereiten: Schritt-für-Schritt
Schritt 1
Nehmen Sie eine große Schüssel, sieben Sie Reismehl und Kichererbsenmehl hinein. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie portionsweise etwas Wasser hinzu.
Schritt 2
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel 30 Sekunden in der Mikrowelle. Geben Sie sie zum Mehl, kneten Sie einen weichen Teig. Mischen Sie Asafoetida, Knoblauchpaste, Chilipulver und Salz unter. Passen Sie die Schärfe mit Chilipulver an.
Schritt 3
Füllen Sie eine kleine Portion Teig in die Murukku-Presse mit der Band-Scheibe.
Schritt 4
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai bei mittlerer Hitze. Drücken Sie den Teig direkt darüber in Bandform aus, portionsweise braten, bis goldbraun auf beiden Seiten.
Schritt 5
Heben Sie das fertige Murukku auf Küchenpapier ab, dann auf einen Teller oder in einen luftdichten Behälter. Guten Appetit!