Guavenkäse ist eine traditionelle Süßspeise aus Goa, die mit ihrem intensiven, fruchtigen Aroma sofort verzaubert. Dieses einfache Rezept gelingt mit gängigen Zutaten wie Guaven, Zitronensaft, Wasser, Salz und Zucker, die in jeder Küche vorrätig sind. Als erfahrene Köchin schätze ich nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch den hohen Vitamingehalt – perfekt für ein gesundes Dessert oder als Brotaufstrich.
Zutaten für Guavenkäse
Guavenkäse zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Guaven vorbereiten
Waschen und schneiden Sie die Guaven in Stücke. Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser, erhitzen Sie ihn auf mittlerer Stufe und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Guaven hinein und kochen Sie sie 10 Minuten, bis sie weich sind. Pürieren Sie alles zu einem dicken Brei.
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Schritt 2: Fruchtfleisch passieren
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Brei durch ein grobes Sieb. Drücken Sie das Fruchtfleisch hindurch, um Schalen und Kerne zu entfernen. Stellen Sie das passierte Mark beiseite.
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Schritt 3: 15 Minuten köcheln
Geben Sie das Guavenmark mit Zucker, Zitronensaft und Salz in einen Topf auf mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, bis sie eine geleeartige Konsistenz hat.
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Schritt 4: Abkühlen und servieren
Füllen Sie die warme Masse auf eine gefettete Platte, formen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie portionsgerecht und genießen Sie!