Als erfahrener Koch indischer Streetfood-Klassiker empfehle ich dieses Mais-Pakora-Rezept besonders für die Monsunzeit. Frischer Mais, Reismehl, Kichererbsenmehl (Besan), Koriander, grüne Chilis und eine harmonische Gewürzmischung ergeben knusprige, würzige Bällchen, die den indischen Gaumen erfreuen. Servieren Sie sie heiß mit Tee, Ketchup oder Chutney – ein Hit für Familie und Freunde. Dieses schnelle Rezept ist ideal für Einsteiger. Zutaten für Mais-Pakora (ca. 4 Portionen)
So machen Sie Mais-Pakora: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Hacken Sie grüne Chilis und Korianderblätter fein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Korianderpulver, gehackte Chilis, Korianderblätter, Salz, Kurkuma, Chaat Masala, rotes Chilipulver und Maiskörner vermengen. Geben Sie nach Bedarf Wasser hinzu, bis ein dicker Teig entsteht.
Schritt 3
Erhitzen Sie raffiniertes Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Löffelweise Teig portionsweise hinein und frittieren Sie die Pakoras goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.