Dieses herzhafte Frühstück ist vollgepackt mit viel Gemüse, das typischerweise in einer spanischen Tortilla zu finden ist, darunter Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Pilze. Sie passen gut zu Haferflocken in der Eimischung für eine abgerundete Mahlzeit.
Spanisches Haferomelett
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 1/2 Tasse (50 g) Quäkerhafer
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Magermilch
- 1 rote Paprika, fein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 1/2 kleine Tomate, fein geschnitten
- 2 Champignons, fein geschnitten
Wegbeschreibung
Eiweiß, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Milch schaumig schlagen. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf niedriger Flamme und gießen Sie die Hälfte der Eimischung hinein, sodass der gesamte Boden der Pfanne bedeckt ist. Paprika-, Zwiebel-, Tomaten- und Pilzscheiben darüberstreuen und leicht andrücken.
Die Pfanne abdecken und 1–2 Minuten kochen, bis das Gemüse gedünstet ist. Wenden Sie das Omelett und backen Sie es, bis es leicht goldbraun ist.
Machen Sie das andere Omelette mit der restlichen Eiermischung. Heiß mit der Gemüseseite nach oben servieren. Falls gewünscht, in Keile schneiden.
Für Portionen:2 | Portionsgröße:1 Omelett
Nährwert (pro Portion): Kalorien:165; Gesamtfett:1,9 g; Gesättigtes Fett:0,3 g; Einfach ungesättigtes Fett:0,5 g; Cholesterin:0,3 mg; Natrium:122,6 mg; Kohlenhydrate:25,8 g; Ballaststoffe:4,6 g; Zucker:6,8 g; Protein:11,9 g
*Diese Nährwertangaben basieren auf US-Kriterien.