Dieses herzhafte, nährstoffreiche Frühstück vereint die klassischen Aromen einer spanischen Tortilla mit Haferflocken. Frisches Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Pilze sorgt für Abwechslung und Sättigung – ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Spanisches Haferomelett
Zutaten
- 4 Eiweiße
- 1/2 Tasse (50 g) Quaker-Hafer
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Magermilch
- 1 rote Paprika, fein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 1/2 kleine Tomate, fein geschnitten
- 2 Champignons, fein geschnitten
Zubereitung
Eiweiße, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Milch schaumig schlagen. Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und die Hälfte der Eimischung hineingießen, sodass der Boden bedeckt ist. Paprika-, Zwiebel-, Tomaten- und Pilzscheiben gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
Die Pfanne abdecken und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das Omelett wenden und goldbraun braten.
Mit der restlichen Masse das zweite Omelett zubereiten. Heiß mit der Gemüse-Seite nach oben servieren. Nach Belieben in Keile schneiden.
Portionen: 2 | Portionsgröße: 1 Omelett
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 165; Gesamtfett: 1,9 g; Gesättigtes Fett: 0,3 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0,5 g; Cholesterin: 0,3 mg; Natrium: 122,6 mg; Kohlenhydrate: 25,8 g; Ballaststoffe: 4,6 g; Zucker: 6,8 g; Protein: 11,9 g
*Diese Nährwertangaben basieren auf US-Kriterien.