Genießen Sie diesen unglaublich saftigen Fruchtkuchen, bei dem getrocknete Früchte über Nacht in aromatischem Earl Grey Tee einweichen. Als erfahrene Bäckerin empfehle ich dieses Rezept von Sue McMahon für festliche Anlässe – feucht, aromatisch und immer ein Erfolg.
Portionen: 10-12
Vorbereitung: 15 Minuten, plus Übernacht-Einweichen
Backzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Gesamt: ca. 2 Stunden
Zutaten
- 6 Earl-Grey-Teebeutel
- 500 g gemischte getrocknete Früchte
- 250 g heller weicher brauner Zucker
- 300 g selbstaufgehendes Mehl
- 150 g Butter, geschmolzen
- 1 mittelgroßes Ei, leicht verschlagen
Zubehör: 18 cm (7 Zoll) runde Springform, mit Backpapier ausgekleidet
Zubereitung
- Teebeutel in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, Beutel herausnehmen und ausdrücken. Getrocknete Früchte hinzufügen, locker abdecken und über Nacht einweichen lassen.
- Ofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 2) vorheizen.
- Zucker, Mehl, geschmolzene Butter und Ei zu den Früchten geben, gut verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im Ofenmittel 1 ½ bis 1 ¾ Stunden backen, bis der Kuchen fest ist und ein Spieß sauber herauskommt.
- Form auf Gitter stellen und Kuchen darin abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380 kcal
Fett: 11 g
Rezept von Sue McMahon