Klassischer Makkaroni-Käse: Das narrensichere Rezept von Woman's Weekly

Ein klassischer Makkaroni-Käse ist unschlagbar. Mit diesem bewährten Rezept von Woman's Weekly gelingt er Ihnen jedes Mal perfekt – kinderleicht und familientauglich.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 32 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 350 g (12 Unzen) Makkaroni
• 1-2 EL weiße Semmelbrösel
• 1-2 EL frisch geriebener Parmesan-Käse

Für die weiße Soße:

• 600 ml (1 Pint) Milch
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 6-8 Pfefferkörner
• Handvoll Petersilie
• 50 g (1¾ oz) Butter
• 50 g (1¾ oz) einfaches Mehl
• Salz und weißer Pfeffer
• 250 g (8 oz) gereifter Cheddar-Käse, gerieben
• 1 TL hausgemachter englischer Senf, optional

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen.
2. Für die weiße Soße: Milch in einen Topf gießen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 30 Minuten ziehen lassen. Milch abseihen und Aromen entsorgen.
3. Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen. Mehl einrühren und zu einer Paste verrühren. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze garen, ohne zu färben.
4. Aufgegossene Milch portionsweise einrühren, stets gut schlagen und zwischen den Zugaben aufkochen lassen.
5. Ganze Milch eingearbeitet? Sauce köcheln lassen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Sofort verwenden.
6. Makkaroni in kochendem Wasser ca. 12 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen.
7. Cheddar und optional Senf in die Soße rühren. Makkaroni unterheben, in ofenfeste Form füllen.
8. Semmelbrösel und Parmesan darüberstreuen. 20-30 Minuten backen, bis goldbraun und blubbrig. Mit Salat servieren.

Einfrieren: In ofen- und gefrierfester Form anrichten, abkühlen, einwickeln und bis 1 Monat einfrieren. Vor dem Backen auftauen.

Nährwerte pro Portion

Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.

Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon, Woman's Weekly