Als erfahrene Köchin teile ich mit Ihnen dieses mediterran inspirierte Hühnerrezept in knusprigem Blätterteig. Es beeindruckt Gäste und begeistert Kinder gleichermaßen. Folgen Sie unserem detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung – ideal für den Vorrat, da es sich perfekt einfrieren lässt.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 375-g-Päckchen fertig ausgerollter Blätterteig
- 4 kleine Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
Für die Füllung:
- 50 g Semmelbrösel
- 2 gestrichene Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 2 gestrichene Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 2 gestrichene Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 gestrichene Esslöffel geschnittene, entsteinte Oliven, abgetropft
- 8 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 g (1 oz) Butter, geschmolzen
Nach dem Einfrieren:
- Geschlagenes Ei, zum Glasieren
- 1-2 gestrichene Esslöffel geriebener Parmesan
- Babykartoffeln und Salat zum Servieren
- Backblech, ausgelegt mit einem Bogen Backpapier
Zubereitung
- Für die Füllung: Semmelbrösel, Basilikum, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesan, Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Gewürze und die geschmolzene Butter vermischen.
- Die Ränder des Blätterteigs abschneiden und in 4 Teile schneiden. Jedes Stück in zwei Hälften teilen, wobei ein Stück etwas größer ist. Hähnchenbrust auf die kleinere Hälfte legen, ein Viertel der Füllung daraufgeben und Teigränder mit Wasser bepinseln.
- Das größere Teigstück in der Mitte falten, Einschnitte machen, öffnen und über die Hähnchenbrust mit Füllung legen.
- Ränder fest andrücken, um zu versiegeln. Am Rand Muster einschneiden. Mit den restlichen Zutaten 3 weitere Pakete herstellen.
- Pakete auf das ausgelegte Backblech legen und offen einfrieren. Festgefroren in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 1 Monat lagern.
- Zum Servieren: Pakete auf Backblech legen, Folie entfernen und über Nacht auftauen.
- Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen.
- Pakete mit Eierglasur bestreichen, Parmesan streuen und 25–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Mit Babykartoffeln und Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 37,0 g
Sättigung: 17,0 g
Kalorien: 679 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, Fotos: Frank Wieder, Props Styling: Sue Radcliffe