Verleihen Sie Ihrer Marmelade eine besondere Note, indem Sie anstelle von Orangen rosa Grapefruit und Granatapfelsaft verwenden. Perfekt zum Aufstreichen auf Toast oder zum Hinzufügen zu Ihrer Küche
Macht: 2,5 kg
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 rosa Grapefruits
- 1 Zitrone
- 710ml Flasche Granatapfelsaft
- 2kg (4lb) Gelierzucker
Methode
- Pink Grapefruit und Zitrone waschen. Die Früchte halbieren und dann in Spalten schneiden und in dünne Scheiben schneiden, dabei alle Kerne entfernen. Binden Sie die Kerne in einen Musselinbeutel. Legen Sie ein paar kleine Teller in den Gefrierschrank
- Machen Sie den Granatapfelsaft mit Wasser auf 1 Liter auf und gießen Sie ihn in eine Einmachpfanne oder große Pfanne. Grapefruit, Zitrone und die Tüte Kerne hinzugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie unbedeckt 1-1½ Stunden lang leicht köcheln, oder bis die Schale sehr weich ist und sich auflöst, wenn Sie sie zwischen Finger und Daumen drücken.
- Pfanne vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Pfanne auf eine niedrige Hitze zurückstellen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade schnell für 7-10 Minuten, bis der Siedepunkt 105°C erreicht ist (Messung mit einem Zuckerthermometer).
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie ein wenig Marmelade auf einen der kalten Teller und stellen Sie sie für ein paar Minuten wieder in den Gefrierschrank. Den Teller aus dem Gefrierschrank nehmen und die Marmelade andrücken:Wenn die Oberfläche Falten bekommt, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, kochen Sie noch ein paar Minuten und prüfen Sie dann erneut auf die gleiche Weise.
- Wenn der Gelierpunkt erreicht ist, schöpfen Sie jeglichen Schaum ab und lassen Sie die Marmelade 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen. Legen Sie eine Wachsscheibe mit der Wachsseite nach unten darauf und drücken Sie sie nach unten, damit keine Luftblasen unter dem Papier entstehen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Gläser mit Deckeln oder Zellophan abdecken.
Nährwertangaben pro Portion
sättigt 0,0 g Kalorien 50 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon und Clare Bamford