Umgedrehter Zitruskuchen

Wenn Sie eine Portion Marmelade zubereiten, versuchen Sie, diesen köstlichen, würzigen, süßen und saftigen Kuchen damit zu backen. Keine Sorge, mit gekauftem schmeckt es genauso lecker!
Dient: 8
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für den Belag:

• 3-4 Mandarinen, Mandarinen oder Satsumas, in dünne Scheiben geschnitten

• 30g (1oz) Butter, geschmolzen

• 2 gestrichene EL Streuzucker

Für den Kuchen:

• 125 g (4oz) Butter, weich

• 125 g (4oz) selbsttreibendes Mehl

• 150g (5oz) Marmelade, vorzugsweise Mandarine

• 3 Med-Eier

• 2-3 EL gesiebte Marmelade, zum Glasieren

• Custard oder Crème fraîche zum Servieren

• 23 cm (9 Zoll) runde Dose mit Federklammer, ausgekleidet

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf 190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 ein.

1. Kochen Sie die Zitrusscheiben 2-3 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie sie dann gut abtropfen.

1. Streichen Sie die geschmolzene Butter über den Boden der ausgekleideten Form und streuen Sie den Zucker darüber. Die Zitrusscheiben darauf anrichten.

1. Zubereitung des Kuchens:Butter, Mehl, Marmelade und Eier schaumig schlagen. Die Mischung über die geschnittenen Zitrusfrüchte geben

1. Früchte und verteilen Sie es vorsichtig, wobei Sie darauf achten, das Muster der Zitrusscheiben nicht zu stören.

1. Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 35–40 Minuten oder bis er aufgegangen ist und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Für eine Glasur die gesiebte Marmelade mit 1 EL Wasser glatt und flüssig erwärmen.

1. Drehen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte und ziehen Sie das Abdeckpapier ab. Die Glasur darüber streichen. Den Kuchen warm oder kalt mit Vanillesoße oder Crème fraîche servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Sue Mcmahon