Schnelles Kedgeree

Es ist schön aufzuwachen und ein frisch zubereitetes Kedgeree zu genießen. Dies wird mit Räucherlachs und Wachteleiern für einen edlen Leckerbissen garniert
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 6 Wachteleier

• Etwa 30 g Butter

• 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt

• 280-g-Packung fertig gekochter Pilau-Reis (wir haben Veetee Dine-In verwendet)

• 125 g (4 oz) geschnittener Räucherlachs

• Geräuchertes Paprika- oder Chilipulver, optional

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Die Wachteleier in einen Topf mit leicht kochendem Wasser geben und 2½ Minuten kochen lassen. Eier abgießen, mit kaltem Wasser bedecken und einige Minuten zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Die Hälfte der Butter mit den gehackten Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Mikrowelle auf High für 30 Sekunden. Den Reis einrühren, abdecken und weitere 2 Min. auf hoher Stufe in die Mikrowelle geben.

1. In der Zwischenzeit die Eier schälen und halbieren. Den Lachs in Stücke reißen, direkt in den Reis geben und vorsichtig unterrühren, um den Fisch zu garen.

1. Fügen Sie die restliche Butter und die Wachteleier hinzu. Mit Paprikapulver oder Chilipulver bestreuen und würzen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley