Als erfahrener Food-Blogger mit Fokus auf vegane Backkunst ist Tassenkuchen mein Go-to-Rezept, wenn der Heißhunger auf Süßes kommt, aber die Zeit knapp ist. Dieses einfache, bewährte Rezept ergibt einen saftigen veganen Schokoladenkuchen – direkt in der Mikrowelle zubereitet.
Tassenkuchen: Einfach, lecker und unkompliziert
Genial in seiner Schlichtheit: Mit gängigen Zutaten aus Ihrer Vorratskammer alles in einer hitzebeständigen Tasse verrühren und in die Mikrowelle schieben. Perfekt für den schnellen Snack zwischendurch oder gemütliche Regentage zu Hause. Am besten genießen Sie ihn lauwarm direkt aus der Tasse – pure Schokoladenfreude!
Zutaten für veganes Schokoladen-Tassenkuchen
Für einen Kuchen, der an einen klassischen Brownie erinnert, benötigen Sie:
- 3 EL Mehl
- 1 EL Fairtrade Kakaopulver
- ein Päckchen Vanillezucker (Vanillezucker selber machen: eine einfache Anleitung)
- 2 Rippen kleine gehackte Fairtrade-Zartbitter-Schokolade
- 1 EL geschmacksneutrales Öl
- 2 EL Pflanzenmilch
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Veganer Tassenkuchen backen
So gelingt der Kuchen mühelos:
- Geben Sie die trockenen Zutaten in eine große, mikrowellengeeignete Tasse und rühren Sie sie glatt.
- Fügen Sie Öl und Pflanzenmilch hinzu.
- Geben Sie die gehackte Schokolade obendrauf.
- Verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Erhitzen Sie die Tasse 1,5 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle.
Saftig, schokoladig und 100% vegan
In unter fünf Minuten entsteht ein saftiger Vegan-Kuchen mit geschmolzener Schokolade in der Mitte – genau wie ein echter Brownie. Lauwarm servieren für den besten Genuss!