Bringen Sie mehr auf den Tisch, indem Sie mit Ahornsirup glasierten gebratenen Schinken zu Ihrem Weihnachtsessen servieren. Perfekt, um zu Weihnachten eine große Menschenmenge zu füttern
Serviert: 8-10
Garzeit: 2 Std. 35 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2kg (4lb) Räucherschinken-Joint (ohne Knochen)
- 2 Lorbeerblätter
Für die Glasur:
- 4 gestrichene EL Amber Nr. 2 Ahornsirup
- 1 gestrichener TL gemahlene Gewürznelken
Methode
- Wiegen Sie den Schinken, um die Kochzeit zu berechnen. Es dauert 25 Minuten pro 500 g (1 lb), plus 20 Minuten, also dauert ein 2 kg (4 lb) Joint 2 Stunden.
- Lege den Schinken in eine große Pfanne und gieße genug Wasser hinein, um ihn zu bedecken. Die Lorbeerblätter ins Wasser geben.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Den Schinken für die berechnete Kochzeit köcheln lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Stellen Sie den Backofen auf 190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 ein.
- Heben Sie den Schinken aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Brett. Gießen Sie etwa 150 ml (¼ Pint) Bratensaft in einen Bräter und werfen Sie den Rest weg. Schneiden Sie alle Fäden oder Netze, die ihn in Form halten, und alle Haut weg, um eine dünne Fettschicht zu hinterlassen. Schneide das Fett mit einem kleinen, scharfen Messer in Rautenmustern durch. Ahornsirup und gemahlene Nelken vermischen und den Schinken damit bestreichen.
- Geben Sie den Schinken mit etwas Kochwasser in die Bratform und stellen Sie die Form 25-35 Minuten lang in die Mitte des Ofens, oder bis der Belag eine hellgoldene Farbe hat. Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine vorgewärmte Servierplatte oder ein Brett, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten an einem warmen Ort.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 220 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon