Pralinen-Torte

Eine schöne Schichttorte, die zu jedem Anlass passt. Dieses Rezept reicht für 12–16 Personen und wäre das perfekte Dessert, wenn Sie mehr Personen haben
Serviert: 16-20
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für den Kuchen:

• 5 große Eier

• 150 g (5 Unzen) Streuzucker

• 125 g (4 oz) einfaches Mehl

• 2 EL Speisestärke

• 30g (1oz) Butter, geschmolzen

• 100 g Päckchen gemahlene Haselnüsse

• Puderzucker, zum Bestäuben

Für die Praline:

• 30g (1oz) gehackte geröstete Haselnüsse

• 125 g (4 oz) Streuzucker

Für die Buttercreme:

• 2 med Eiweiß

• 150 g (5 Unzen) Streuzucker

• Prise Salz

• 175 g (6 oz) ungesalzene Butter

• 4-6 EL Weinbrand

Sie benötigen außerdem:

• 2, 18 x 28 cm (7 x 11 in) Formen, ausgelegt mit Backpapier

• Großes Marmor- oder Holzbrett mit einem Bogen Backpapier

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 vor.

1. Zubereitung des Kuchens:Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sie sehr dick ist, vorzugsweise mit einem Tischmixer, bis eine Spur zurückbleibt, wenn der Schneebesen aus der Mischung gehoben wird. Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen verwenden, können Sie dies beschleunigen, indem Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen.

1. Sieben Sie das Mehl und die Maisstärke zusammen und sieben Sie es dann über die Oberfläche der verquirlten Eimischung. Vorsichtig unterheben. Die Butter um den Schüsselrand gießen und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und dann vorsichtig unter die Masse heben. Die Mischung auf die 2 ausgekleideten Formen verteilen und 15-20 Minuten im Ofen backen, oder bis die Mischung gerade in der Mitte fest geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und das Papier aus den Formen heben. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

1. Zubereitung der Praline:Haselnüsse auf einem Backblech in einen warmen Ofen geben, um sie leicht zu erhitzen. Gießen Sie 2 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst; Verwenden Sie einen feuchten Backpinsel, um alle Zuckerkristalle vom Rand der Pfanne abzuwaschen. Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne und kochen Sie den Zucker, ohne ihn umzurühren, bis er eine goldene Farbe hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Haselnüsse zügig hinzugeben und die Mischung auf ein Backpapier auf einem Brett gießen. Mit einem geölten Spachtel dünn verteilen. Abkühlen lassen.

1. Für die Buttercreme:Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasser und schlagen Sie die Mischung, bis sie steife Spitzen bildet, und schlagen Sie dann nach und nach die Butter ein. Die Mischung sieht vielleicht aus, als wäre sie geronnen, aber rühre sie weiter und es bildet sich eine dicke Buttercreme. Weinbrand nach und nach einrühren.

1. Um den Kuchen zusammenzusetzen:Brechen Sie einen Teil der Praline für die Oberseite in kleine Stücke und zerdrücken Sie den Rest. Ziehen Sie das Abdeckpapier von den Kuchen ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Eine Tortenportion auf eine Servierplatte geben und mit einem Drittel der Buttercreme bestreichen. Ein Drittel der zerkleinerten Praline darüberstreuen, dann eine weitere Tortenschicht darauf legen. Auf die Hälfte der restlichen Buttercreme und etwa die Hälfte der zerkleinerten Praline verteilen und mit einer weiteren Tortenschicht belegen. Die restliche Buttercreme und die zerkleinerte Praline darauf verteilen und mit der letzten Tortenschicht bedecken. Puderzucker darüber stäuben und über die zerbrochene Praline streuen. Kuchen bis zum Servieren kühl aufbewahren. Dieser Kuchen wird am besten am Tag seiner Herstellung gegessen.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Sue Mcmahon