Sterngewürzte Birnen

Günstig, schnell und einfach zuzubereiten, sind diese köstlichen Gewürzbirnen die perfekte Dessertoption, wenn Sie aufpassen, was Sie essen.
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 4 gerade reife Birnen

Für den Sirup:

• 200 g leichter Muscovado-Zucker

• Schale und Saft von 2 Orangen

• Schale und Saft von 2 Zitronen

• 1 Zimtstange

• 2 Lorbeerblätter, optional

• 3-4 Stücke Sternanis

Methode

• Zubereitung des Sirups:Alle Zutaten in einen Topf geben, der gerade groß genug für die Birnen ist. Fügen Sie 600 ml (1 Pint) Wasser hinzu. Auf kleiner Flamme erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und dann zum Kochen bringen.

• Schälen Sie die Birnen, aber entkernen Sie sie nicht. Stellen Sie sie in die Pfanne mit gerade kochendem Sirup und decken Sie sie mit einem Stück zerknülltem, feuchtem Pergamentpapier ab, damit die Birnen nicht hochschwimmen. Oder stellen Sie eine Untertasse, die in die Pfanne passt, darauf.

• Sehr sanft etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann testen, ob die Birnen weich sind, indem Sie einen Spieß hineinstecken und sehen, ob er leicht hineingeht. Die Birnen vorsichtig mit einem Abtropflöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Nehmen Sie die Zimtstange heraus.

• Bringen Sie den Sirup etwa 20 Minuten lang zum Kochen, bis er reduziert und wirklich sirupartig ist – fast bis zu einer Karamellkonsistenz. Über die Birnen gießen oder löffeln, die warm oder kalt serviert werden können. Der Sirup ist süß/scharf, wie eine scharfe Marmeladensauce. Nach Belieben mit Sahne oder Eis servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley