Als erfahrene Köchin mit langjähriger Praxis in der kalorienbewussten Küche empfehle ich diese sternanisim gewürzten Birnen: günstig, schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker. Ideal, wenn Sie auf Ihre Kalorien achten möchten. 
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 4 gerade reife Birnen
Für den Sirup:
- 200 g leichter Muscovado-Zucker
- Schale und Saft von 2 Orangen
- Schale und Saft von 2 Zitronen
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter, optional
- 3-4 Stücke Sternanis
Zubereitung
- Sirup zubereiten: Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben, der gerade groß genug für die Birnen ist. 600 ml Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen.
- Die Birnen schälen, aber nicht entkernen. In den kochenden Sirup stellen und mit einem zerknüllten, feuchten Backpapier bedecken, damit sie nicht schwimmen. Alternativ eine passende Untertasse darauflegen.
- Sehr sanft ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Spieß testen, ob die Birnen weich sind. Birnen herausnehmen, in eine Schüssel geben und die Zimtstange entfernen.
- Den Sirup ca. 20 Minuten einkochen, bis er sirupartig und karamellartig wird. Über die Birnen gießen. Warm oder kalt servieren – der Sirup ist süß-scharf wie eine würzige Marmeladensauce. Nach Geschmack mit Sahne oder Eis kombinieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,0 g
Sättigt: 11,0 g
Kalorien: 266 kcal
Rezept von Kate Moseley