Ideal für Ihre Sommergartenparty: Diese klassische Erdbeer-Sahne-Torte beeindruckt mit luftigem Biskuit, frischen Erdbeeren und cremiger Füllung. Als erfahrene Bäckerin schwöre ich auf dieses Rezept von Kate Moseley – einfach, lecker und immer ein Hit.
Serviert: 10
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter, weich
- 200 g (7 Unzen) Streuzucker
- Schale von ½ Orange
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g (7 oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Füllung und den Belag:
- 150 g Mascarpone-Käse
- 150 ml (¼ Pint) Doppel- oder Einzelcreme
- 1 EL Puderzucker
- Schale und Saft von ½ Orange
- 2 EL hochwertige Erdbeermarmelade
- 400 g (14 oz) kleine Erdbeeren
Für die Soße:
- 100 g (3½ oz) Erdbeeren, grob gehackt
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Orangensaft
2 x 20 cm (8 Zoll) große Sandwich-Formen, gebuttert und Boden ausgelegt
Methode
- Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C vorheizen. Butter und Zucker cremig schlagen, bis hell und luftig. Orangenschale einrühren, dann Eier nacheinander mit je 1 EL Mehl unterrühren.
- Restliches Mehl, Backpulver und 2 EL warmes Wasser einarbeiten, bis glatt. Teig gleichmäßig in die Formen füllen, glatt streichen und 25–30 Minuten backen, bis elastisch. 10 Min. abkühlen, dann auf Gitter stürzen.
- Füllung: Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Orangenschale und -saft schlagen. Auf einen Boden streichen, Marmelade auf den anderen. Zwei Drittel der in Scheiben geschnittenen Erdbeeren auf der Creme verteilen, zweiten Boden auflegen und andrücken. Kühlen.
- Soße: Erdbeeren, Puderzucker und Orangensaft pürieren – zur Torte servieren.
- Servieren: Übrige Erdbeerscheiben darauf verteilen, mit Puderzucker bestäuben. Soße darüber oder separat reichen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 34,0 g
Sättigung 20,0 g
Kalorien 499 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte täglich (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley