Haben Sie eine Sommergartenparty? Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser klassischen Erdbeer-Sahne-Torte. Ein leichter Biskuitkuchen, gefüllt und belegt mit Erdbeeren und Sahne – herrlich.
Serviert: 10
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 200 g (7 Unzen) Streuzucker
- Schale von ½ Orange
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g (7oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- Puderzucker, zum Baggern
Für die Füllung und den Belag:
- 150 g Mascarpone-Käse
- 150 ml (¼ Pint) Doppel- oder Einzelcreme
- 1 EL Puderzucker
- Schale und Saft von ½ Orange
- 2 EL hochwertige Erdbeermarmelade
- 400 g (14 oz) kleine Erdbeeren
Für die Soße:
- 100 g (3½ oz) Erdbeeren, grob gehackt
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL Orangensaft
- 2 x 20 cm (8 Zoll) große Sandwich-Dosen, gebuttert und mit Boden ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Die Orangenschale unterrühren, dann ein Ei nach dem anderen mit jeweils 1 EL Mehl unterschlagen.
- Den Rest des Mehls und das Backpulver sowie 2 EL warmes Wasser hinzugeben. Mischen, bis glatt. Die Mischung auf die Formen verteilen, die Oberseite glatt streichen und 25-30 Minuten backen, bis sie sich elastisch anfühlt. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Für die Füllung:Mascarpone mit Sahne, Puderzucker, Orangenschale und -saft schlagen. Auf den Boden eines Kuchens streichen und die Marmelade auf den Boden des anderen Kuchens streichen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und zu zwei Dritteln auf der cremigen Käsefüllung anrichten. Den anderen Kuchen darauf legen und leicht andrücken. Chillen.
- Zubereitung der Soße:Die Beeren mit Puderzucker und Orangensaft in einen hohen Krug geben und zu einer Soße aufschlagen, die zum Kuchen serviert wird.
- Zum Servieren:Die restlichen geschnittenen Erdbeeren auf dem Kuchen anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Etwas Soße darüber löffeln oder, wenn Sie es vorziehen, separat zum Kuchen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 34,0 g Sättigung 20,0 g Kalorien 499 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley